Làm Thế Nào để Bảo Quản Lê? Làm Thế Nào để Giữ Chúng Trong Mùa đông để Chúng Chín Và Tươi Lâu Trong Hầm? Lưu Trữ Các Giống Mùa đông Trong Tủ Lạnh, Các Tùy Chọn Khác

2024 Tác giả: Beatrice Philips | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-01-07 13:56

Lê là một loại trái cây khá phổ biến, vì vậy nhiều người quan tâm đến câu hỏi làm thế nào để bảo quản chúng đúng cách. Trong điều kiện thích hợp, lê có thể kéo dài đến mùa xuân. Trong bài viết này, chúng ta sẽ xem xét kỹ hơn cách bảo quản lê đúng cách cho mùa đông, cũng như các mẹo hữu ích khác.

Yêu cầu về điều kiện

Để lê có vẻ đẹp tươi lâu, được bảo vệ khỏi thối, chúng phải được đặt trong những điều kiện nhất định. Nếu bạn tiếp cận cẩn thận các điều kiện bảo quản, thì những trái cây này sẽ vẫn ngon và đầy đủ vitamin.

Yêu cầu chính là sắp xếp trái cây một cách chính xác. Tất nhiên, chúng có thể được đặt theo nhiều cách khác nhau, thậm chí nằm nghiêng, nhưng bạn nhất định phải tuân thủ khoảng cách giữa các quả. Bạn không cần xếp chúng thành nhiều lớp, tốt nhất nên xếp thành một lớp, mặc dù được phép xếp thành hai lớp.

Trong phòng đặt lê, các điều kiện sau phải được duy trì:

• độ ẩm nên trong khoảng 80-90%;
• nhiệt độ không khí - khoảng 0 (cộng hoặc trừ 1 độ);
• bắt buộc phải thiết lập hệ thống thông gió, vì lưu thông không khí là rất quan trọng;
• tốt hơn là nên chọn một nơi không có ánh sáng, vì bóng tối đảm bảo điều kiện bảo quản lý tưởng cho lê.

Quan trọng: để giữ được lê lâu nhất có thể, bạn nên đặt chúng càng xa dưa cải và khoai tây càng tốt.

Bạn có thể lưu trữ nó ở đâu?

Có khá nhiều nơi bạn có thể bảo quản lê cho mùa đông hoặc để chín. Chúng ta hãy xem xét kỹ hơn các giải pháp phổ biến nhất.

Ban công

Tùy chọn này khá phổ biến, vì một số lượng lớn lê có thể được trồng trên ban công cùng một lúc. Để bảo quản đúng cách tại nhà, bạn cần cho hoa quả vào hộp gỗ, nên bọc từng quả lê bằng giấy, và cũng bắt buộc phải nhét dăm hoặc cát vào giữa chúng.

Quan trọng: nhiệt độ trên ban công phải ở khoảng 0 độ. Nếu không tạo được nhiệt độ tối ưu thì thời gian bảo quản của loại quả này sẽ giảm đi đáng kể.

Cần đặc biệt chú ý đến cấu trúc của hộp. Có hai cách chính.

Nếu hành lang không được sưởi ấm, nhưng được cách nhiệt, thì nhiệt độ không khí trung bình trên đó sẽ là khoảng 0 độ . Bạn có thể sử dụng hộp các tông hoặc hộp thông thường làm hộp, nhưng trái cây nên được gói trong giấy, rắc mùn cưa hoặc cát. Để tạo bóng tối, tốt hơn là sử dụng một loại vải đặc biệt, nhưng thoáng khí. Nếu nhiệt độ không khí dưới 0 đáng kể, thì không cần chuyển các loại quả vào căn hộ. Bạn chỉ cần đắp chăn ấm lên những quả lê để bảo vệ chúng khỏi bị đóng băng.

Nếu ở khu vực bạn ở, nhiệt độ không khí giảm xuống dưới -5 độ thì nên bảo quản trái cây trong các hộp có kết cấu cách nhiệt. Để tạo một hộp như vậy, bạn nên tuân thủ thuật toán sau.

• Bạn cần lấy hai hộp các tông (một hộp có thể lớn hơn và hộp kia nhỏ hơn), vật liệu cách nhiệt và xốp. Bạn có thể sử dụng bọt polyurethane, giẻ, dăm bào hoặc mùn cưa.
• Để bắt đầu, bạn nên đặt một cái nhỏ trong một hộp lớn sao cho khoảng cách giữa các bức tường của chúng khoảng 15 cm.
• Lót nhựa xốp dưới đáy hộp nhỏ, sau đó đặt lê, đậy ni lông xốp lại, hàng trái cây khác, tốt hơn nên lấp đầy phần còn lại của hộp để cách nhiệt.
• Khoảng cách giữa các hộp cũng nên được lấp đầy bằng bất kỳ vật liệu cách nhiệt nào. Do đó, hộp cách nhiệt sẽ bảo vệ trái cây khỏi lạnh một cách đáng tin cậy. Mùn cưa khô sẽ giúp lấp đầy tất cả các khoảng trống, giúp bảo vệ trái cây không chỉ khỏi nhiệt độ thấp mà còn cả độ ẩm cao.

Tủ lạnh

Phương pháp này không phù hợp với tất cả mọi người, vì chỉ có thể bảo quản một số lượng nhỏ lê bằng phương pháp này. Nạp nhiều hộp vào tủ lạnh sẽ không hoạt động. Lựa chọn tốt nhất là ngăn rau vì nhiệt độ trong đó là +4 độ.

Quan trọng: nếu bạn quyết định bảo quản lê trong tủ lạnh cho mùa đông, thì không nên để gì khác trong đó - chỉ có lê.

Bạn nên tuân thủ các thuật toán hành động sau:

1. đợi một vài giờ để trái cây nguội, bởi vì nếu không có hành động này, hơi nước sẽ hình thành trên lê trong tủ lạnh;
2. cho vào túi, mỗi túi khoảng 1 kg, nhưng ban đầu nên đục lỗ nhỏ để tạo độ thông thoáng;
3. cho hoa quả vào ngăn rau củ, khi đóng cần đảm bảo hoa quả không bị ép;
4. Nên rà soát quả thu hoạch sau 7-10 ngày / lần.

Hầm

Trong hầm hoặc tầng hầm, bạn có thể giữ cho vụ thu hoạch lê ở tình trạng tuyệt vời và với số lượng lớn. Nhưng ban đầu, cần phải chuẩn bị căn phòng này đúng cách, tuân thủ các điều kiện sau:

• nó được khuyến khích để loại bỏ tất cả mọi thứ không cần thiết khỏi phòng;
• khử trùng phòng bằng sulfur dioxide khoảng một tháng trước khi cất lê; cần phải cẩn thận đóng tất cả các lỗ thông gió và cửa ra vào, sau đó đốt lưu huỳnh dạng cục, trong khi chế biến 1 m² sẽ chỉ cần 3 gam;
• nó được khuyến khích để thông gió phòng sau 72 giờ.

Quan trọng: hầm có thể được khử trùng bằng các chất hoặc dung dịch khác.

Trước khi bảo quản trong hộp, điều bắt buộc là phải sắp xếp chính xác các loại trái cây, có tính đến chủng loại và kích thước của chúng.

Bắt buộc phải tuân thủ những lời khuyên sau đây của các chuyên gia:

• xem chế độ nhiệt độ;
• rau ăn củ không nên để chung phòng với lê;
• suy nghĩ trước về sự sẵn có của hệ thống thông gió, nếu không bạn sẽ cần phải thông gió cho căn phòng mỗi ngày;
• nên duy trì một vi khí hậu, và nó cũng nên tối trong hầm;
• nếu độ ẩm thấp, thì hộp cát sẽ giúp đỡ, thỉnh thoảng nên làm ẩm;
• nó được khuyến khích thường xuyên để kiểm tra trái cây;
• nếu một số quả lê bị hư hỏng trong một hộp, thì bạn cần phải cẩn thận phân loại tất cả;
• Lê có thể được bảo quản cả trong hộp gỗ và hộp các tông, nhưng không được để chúng trên sàn, chỉ được để trên giá đỡ.

Trong lòng đất

Như bạn đã biết, theo thời gian, lê mất đi hương vị và độ mọng nước khi được bảo quản trong hầm hoặc tầng hầm, vì vậy các chuyên gia khuyên bạn nên đặt chúng dưới đất. Xin lưu ý rằng chỉ có một độ dốc hoặc một ngọn đồi là phù hợp cho mục đích này, vì độ ẩm thường tích tụ ở vùng đất thấp vào mùa xuân, điều này ảnh hưởng xấu đến quả lê.

Quan trọng: phương pháp này chỉ thích hợp để bảo quản trái cây trong thời gian dài (cho đến mùa xuân), vì không thể lấy trái cây vào mùa đông.

Để bảo quản lê dưới đất, bạn cần tuân thủ các khuyến nghị sau:

• có thể đào hố cách mạch nước ngầm khoảng hai mét để chống ngập úng;
• độ sâu của lỗ nên thay đổi từ 1, 2 đến 1, 5 mét, nhưng chiều dài và chiều rộng phụ thuộc vào số lượng lê;
• đáy hố phải được bổ sung bằng ván sàn hoặc sử dụng pallet gỗ, và đã đặt sẵn các hộp thu hoạch trên đó;
• nó được khuyến khích để chôn trái cây ngay cả trước khi bắt đầu của sương giá đầu tiên;
• nó được khuyến khích để dính vào nửa mét giữa các cạnh của hộp và các bề mặt đất;
• hố cần được đậy bằng ván, sau đó rải lá rụng hoặc rơm rạ, sau đó phủ đất lên trên;
• Đừng quên tạo thông gió - ở giữa lỗ, vẽ một đường ống dẫn không khí vào bên trong.

Nếu không thể bảo quản lê trong hộp gỗ thì bạn có thể dùng túi ni lông. Ban đầu, nên đặt lê vào trong đó và buộc bằng dây thừng.

Bạn nên đợi những đợt sương giá đầu tiên, chôn chúng xuống đất và ném chúng lên các cành vân sam, vì kim châm là một biện pháp bảo vệ tuyệt vời chống lại các loài gặm nhấm khác nhau . Phương pháp này sẽ giữ cho trái cây ngon và mọng nước trong vòng 4-5 tháng.

Ở bãi cát

Nếu chọn phương pháp này để bảo quản lê thì cần phải dự trữ trên cát sạch, và ngay trước khi sử dụng phải nung. Tốt hơn là bỏ ngay cát thô hoặc trộn thêm đất đen, vì trong trường hợp này quả sẽ nhanh bị thối. Tùy chọn này là lý tưởng khi có nhu cầu lưu trữ một loại cây trồng lớn trong một căn phòng nhỏ.

Bạn cần tuân thủ các khuyến nghị sau bằng cách sử dụng tùy chọn này:

• hầm chứa phải được khử trùng trước khi sử dụng;
• nó được khuyến khích để che sàn bằng một bộ phim;
• đổ cát vào thùng gỗ với một lớp 1-2 cm, và rải các quả cách xa nhau, phủ cát lên trên;
• lặp lại quy trình cho đến khi ngăn đầy.

Quan trọng: cần phải duy trì độ ẩm không khí tối ưu trong phòng, vì khi độ ẩm tăng lên, cát sẽ bị ẩm và quả bắt đầu thối rữa.

Khả năng có thể

Nếu bạn chọn đúng hộp đựng bảo quản thì hoa quả sẽ tươi lâu hơn. Vì vậy, khi lựa chọn một container, hãy chú ý đến các đặc điểm sau:

• nên tránh dùng đồ đựng bằng nhựa, nên dùng đồ đựng bằng gỗ, thậm chí có thể lấy rổ đựng;
• để bảo vệ khỏi thối và nấm mốc, các hộp phải được xông hơi bằng lưu huỳnh;
• Không nên sử dụng các thùng chứa có hệ thống thông gió kém hoặc không có nó, vì lê ngay lập tức bắt đầu thối rữa;
• bạn có thể chứa không quá 15 kg trái cây trong một hộp;
• chỉ nên tạo hai dấu trang trong một vùng chứa; nếu quả lê được xếp thành ba lớp, thì khả năng cao là lớp dưới sẽ bắt đầu xấu đi dưới sức nặng của hai lớp trên;
• nó được khuyến khích để đặt các cuống lên;
• các loại trái cây nên được đặt cách xa nhau để không bị chạm vào nhau;
• có thể dùng giấy hoặc ống hút để tách trái cây; Cho phép chuyển lê với rêu khô, mùn cưa và thậm chí cả than bùn;
• Túi polyetylen cũng có thể được sử dụng để đựng lê, nhưng phải bơm không khí ra khỏi chúng;
• Cho phép chồng một thùng này lên trên thùng khác, nhưng bạn cần tuân thủ khoảng cách 5 cm để phần đáy không đè lên thân cây;
• khi lưu trữ một lượng nhỏ lê, hãy bọc mỗi quả lê trong giấy; Quả hư hỏng có thể được nhận biết bằng các vết ướt trên giấy.

Giống bảo quản lâu dài

Điều rất quan trọng là chọn đúng loại để bảo quản, vì không phải loại lê nào cũng có thể bảo quản trong suốt mùa đông mà vẫn giữ được vẻ ngoài ban đầu. Trái cây mùa thu và mùa hè không thích hợp ngay lập tức, vì chúng sẽ không thể nằm lâu ngay cả khi các điều kiện cần thiết được duy trì. Các giống cây mùa đông là một lựa chọn lý tưởng, vì chúng có các tính năng sau:

• không đường, hương vị cải thiện theo thời gian;
• thời hạn sử dụng dài (từ hai tháng);
• bột giấy dày đặc - chúng giữ được cả hương vị và hình dạng ngay cả trong quá trình xử lý nhiệt;
• Lê khá cứng, được hái còn xanh, chưa chín - cần thời gian để chín.

Quan trọng: để xác định giống lê nào phát triển trong khu vực của bạn, hãy hái quả vào tháng 9 và thử. Nếu lê cứng thì thuộc giống lê muộn, có thể bảo quản đến mùa xuân.

Lời khuyên hữu ích

Những người làm vườn có kinh nghiệm khuyên bạn nên làm theo những lời khuyên sau để bảo quản lê đúng cách:

• việc lựa chọn giống là rất quan trọng, vì các giống ban đầu thường không thể được bảo quản;
• không được đựng các loại trái cây khác nhau trong một hộp;
• thường ở dưới lòng đất hoặc tầng hầm, trái cây được lưu trữ cho đến năm mới, mặc dù một số loại vẫn tươi trong một thời gian khá dài - thậm chí cho đến tháng Năm;
• Cần kiểm tra quả ít nhất 2 lần / tháng để loại bỏ ngay những quả bị hư hỏng vì chúng có thể làm hỏng cả vụ;
• Nên để quả muộn nhất là 3-5 ngày sau khi thu hoạch; Những quả bị loại bỏ thoạt nhìn trông đẹp, nhưng sau vài ngày, những dấu hiệu hư hỏng đầu tiên đối với quả có thể đã xuất hiện.