Khi Nào Thì Bỏ Táo đông để Bảo Quản? Khi Nào để Thu Thập Các Giống Muộn ở Vùng Urals Và Vùng Volga? Làm Thế Nào để Loại Bỏ Táo Khỏi Cây?

2024 Tác giả: Beatrice Philips | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 06:03

Mặc dù thực tế là hái táo được coi là một nghề cơ bản, nhưng tính đúng đắn của việc thực hiện nó chủ yếu ảnh hưởng đến độ an toàn của trái cây. Trong trường hợp này, cần phải tính đến không chỉ thời gian mà còn cả kỹ thuật.

Làm thế nào để xác định độ chín?

Vì giống chín muộn không chín trên cành mà đã thu hoạch để bảo quản nên loại bỏ những quả còn cứng và chua, chứa một lượng lớn tinh bột. Các quả phải lớn vừa phải và hạt phải có màu nâu đậm. Một chỉ số khác cho thấy quả đã đạt độ chín cần thiết là khả năng tách khỏi cành một cách dễ dàng mà không làm mất cuống lá.

Về nguyên tắc, việc nghiên cứu cẩn thận các mẫu vật rụng sẽ cho phép xác định độ chín của táo mùa đông - nếu trong số đó có những quả lớn thì quả đã sẵn sàng cho thu hoạch.

Những người làm vườn có kinh nghiệm thường khuyên bạn nên tập trung vào những quả nằm dưới gốc cây - nếu thời tiết lặng gió và những mẫu vật chất lượng cao vẫn ở trên mặt đất, thì đã đến lúc bạn nên tự thu hái chúng.

Ngoài ra còn có một cách đơn giản để đánh hơi quả táo . Đối với các giống mùa đông, điều quan trọng là phải có mùi thơm rất nhẹ, vì quả không có mùi khó có thể chín trong bảo quản, và mùi sáng là đặc trưng của mẫu phơi sáng quá nhiều trên cành. Về màu sắc, đối với những trái cây đã đến thời điểm chín có thể tháo rời, nó hiếm khi vẫn còn xanh - thay vào đó, nó trở nên hơi vàng và có màu đỏ rõ rệt hơn. Sự xuất hiện của một lớp phủ sáp cũng được coi là đặc trưng.

Những người mới làm vườn có thể cố gắng xác định thời điểm bắt đầu chín có thể tháo rời bằng hai chỉ số: mật độ táo và hàm lượng tinh bột . Thông số đầu tiên được xác định bởi một thiết bị đặc biệt gọi là máy đo xuyên thấu.

Thông thường, một số mẫu được kiểm tra từ phía nam và phía bắc của cây táo. Một chỉ số về mật độ hoặc lực tác dụng được coi là tối ưu cho việc thu thập, bằng 7-7, 5 kilôgam trên một cm vuông.

Hàm lượng tinh bột được tính như một phần của một thí nghiệm hóa học nhỏ. Bước đầu tiên là chuẩn bị ôn thi. Nó chứa 10 gam dung dịch 5% iốt trong cồn, 80 gam kali iốt 2,5% và 410 gam nước cất. Một nửa quả táo được nhúng vào hỗn hợp thu được trong khoảng vài phút. Nếu toàn bộ vết cắt chuyển sang màu trắng hơi vàng, điều đó có nghĩa là người tiêu dùng đã đến tuổi trưởng thành, và màu xanh hoàn toàn cho thấy quả thậm chí chưa đạt độ chín có thể tháo rời.

Trong trường hợp của các giống mùa đông, bạn nên tập trung vào giá trị trung bình.

Thời gian thu thập

Tất cả các giống cây táo thường được phân loại thành mùa hè, mùa đông và mùa thu. Thời gian thu hoạch trái cây phụ thuộc phần lớn vào việc phân loại này, nhưng cũng phải tính đến việc táo sẽ được bảo quản hay ăn tươi . Các giống mùa đông có chất lượng giữ tối đa và hầu như không bao giờ rơi xuống bàn trực tiếp từ cây. Trước khi ăn trái cây, bạn phải đợi độ chín tối đa của chúng, có thể đến sau vài tháng. Về nguyên tắc, những quả táo như vậy chín ngay trong quá trình bảo quản, và một số vẫn có thể ăn được vào đầu mùa xuân.

Theo thông lệ, người ta thường lấy táo mùa đông để cất giữ ở đâu đó từ cuối tháng 9 đến giữa tháng 10 . Tuy nhiên, tất cả các quy trình phải được hoàn thành trước khi nhiệt độ thấp liên tục được thiết lập, và do đó thường phải phù hợp với khoảng thời gian dưới một tháng. Không chỉ có thể nhặt bỏ mà còn không được để quả chín hoàn toàn, vì chúng đã đạt đến điều kiện yêu cầu đã có trong hộp. Tất nhiên, điều kiện thời tiết cũng có thể ảnh hưởng đến thời điểm thu hoạch. Ví dụ, sau một mùa hè nóng nực, táo sẽ chín sớm hơn, trong khi những tháng mưa và lạnh sẽ làm chậm quá trình chín tới vài tuần.

Thông thường, ngay cả những chi tiết cụ thể của giống vụ đông cũng ảnh hưởng đến thời điểm thu hoạch . Ví dụ, tốt hơn là nên cắt bỏ những trái lớn và nặng của giống Bogatyr vào tháng 10, để chúng có thời gian lấy nước trái cây trước khi thời tiết lạnh bắt đầu. Trong điều kiện nhân tạo, chúng sẽ chín cho đến cuối tháng mười hai. Giống Aport nên được thu hoạch vào những ngày cuối tháng 9. Thưởng thức những quả bóng có màu đỏ tươi trong một tháng. Loại "Antonovka" phổ biến nhất có thể được lấy ra khỏi cành trong tháng 9, và táo ngọt và ngon ngọt "Jonathan" - chỉ vào cuối tháng đầu tiên của mùa thu.

Thời gian hái táo có thể thay đổi rất nhiều tùy theo khu vực . Vì vậy, ở khu vực giữa, bao gồm cả ở khu vực Moscow, việc thu hoạch cho mùa đông thường có thể bắt đầu từ giữa tháng 10. Nhưng "Antonovka" tương tự có thể bị phá bỏ sớm hơn, vào cuối tháng Chín. Ở vùng Urals và vùng Volga, bao gồm cả ở Saratov, táo thường được hái nhiều hơn vào tháng 9, khi vẫn còn dai, hơi xanh và bị "nhăn".

Làm thế nào để thu hoạch một cách chính xác?

Việc loại bỏ quả mùa đông của cây táo được thực hiện theo một kế hoạch đã được chứng minh. Quy trình này nên được thực hiện vào một ngày ấm áp, không bị mưa làm hỏng và thậm chí có thể có tuyết . Bạn phải bắt đầu hành động sau khi ăn trưa, khi sương sắp khô. Những cây ngày hôm trước không nên tưới nước, và những quả táo phải khô ráo. Đầu tiên, người làm vườn sẽ cần loại bỏ các quả ở các cành bên dưới, và sau đó, dần dần hướng lên trên cho đến ngọn cây.

Để không làm hỏng lớp da mỏng manh của trái cây, tốt hơn là bạn nên dùng găng tay cao su.

Những trái cây quá cao có được nhờ sự trợ giúp của các thiết bị đặc biệt, chẳng hạn như một loại táo "xô" trên một thanh dài hoặc một cái móc cho phép bạn thu hút các cành cây về phía mình. Về nguyên tắc, bạn sẽ có thể thực hiện được bằng một chiếc thang máy đơn giản. Nhiều người làm vườn tự thi công các phụ kiện . Đối với điều này, chai nhựa hai lít thường được lựa chọn nhiều nhất, được cắt đôi theo chiều ngang. Chỉ có phần trên, có cổ là được tham gia vào công việc. Một khoảng trống hình nêm được hình thành trên đường cắt sẽ giúp tách các cuống lá ra khỏi cành. Một chiếc sào có chiều dài cần thiết được gắn vào cổ chai.

Bạn có thể làm điều đó dễ dàng hơn: cố định một chiếc tàu nhựa trên một chiếc que, sau đó cắt chính xác một hình tròn ở giữa nó . Đường kính của vòng tròn chỉ nên lớn hơn vài cm so với kích thước của quả đã thu hoạch. Trực tiếp trong vòng tròn, một đường cắt hình chữ V khác được tạo ra để phần sắc nét của nó đi vào cổ. Nhiệm vụ của nó cũng sẽ là tách thân cây ra khỏi cành.

Một thiết kế phức tạp hơn nhưng cũng hiệu quả hơn cũng liên quan đến việc sử dụng một chai hai lít . Đáy của phôi được cắt trước. Hơn nữa, trên cùng một mặt, "cánh hoa" được cắt, trong mỗi lỗ phải được xỏ hai lỗ. Một sợi dây câu chắc chắn được luồn qua cổ, sau đó nó lần lượt được dẫn qua từng lỗ của "cánh hoa" và cuối cùng, một lần nữa được rút qua cổ. Hơn nữa, thiết kế được cố định với cổ trên bất kỳ giá đỡ nào có khoang ở giữa, ví dụ như đế cho cây lau nhà. Một dây câu cũng được đưa qua lỗ hiện có.

Nếu mọi thứ được thực hiện một cách chính xác, thì vụ thu hoạch sẽ diễn ra như sau: sau khi trái cây được đặt vào giữa chai, bạn sẽ cần phải kéo dòng. Các cánh hoa tự tạo sẽ đóng lại và không bị lăn ra ngoài.

Bằng cách xoay tay cầm của máy, quả sẽ nhẹ nhàng tách ra khỏi cành.

Điều cực kỳ quan trọng là trái cây không bị rơi xuống đất, vì các vết lõm nhanh chóng bắt đầu thối rữa, và do đó các mẫu như vậy không được lưu trữ lâu dài . Ở phía nam của cây, táo chín nhanh hơn trong vài ngày, và do đó sẽ khôn ngoan hơn nếu bắt đầu thu hoạch từ nó. Trong quá trình làm việc, điều quan trọng là không được làm rách hoặc kéo quả một cách thô bạo, nhưng phải loại bỏ chúng cẩn thận, nâng và cuộn, không tách cuống và không làm hại các cành còn lại. Nên cho chúng vào rổ, đáy và thành có lót vải dày hoặc gạc, gấp lại nhiều lần.

Tất nhiên, chỉ những quả táo không bị sâu mọt, không có vết nứt, vết lõm, không bị nhiễm bệnh mới thích hợp để bảo quản lâu dài . Các bản sao bị từ chối sẽ phải được gửi đi tái chế. Ngay sau khi thu hoạch, không để trái nóng dưới ánh nắng mặt trời, thu hoạch được chuyển vào hộp gỗ, trong đó đã được khoan lỗ để thông gió.

Tất cả các vật chứa phải được khử trùng trước, ví dụ, bằng dung dịch thuốc tím, phơi khô dưới ánh nắng mặt trời và đậy bằng giấy sạch.

Không cần thiết phải rửa trái cây trước khi gửi đi bảo quản, vì lớp màng được hình thành tự nhiên sẽ có thể bảo vệ chúng khỏi các quá trình phản ứng hóa học . Nếu muốn, mỗi quả được gói trong khăn ăn hoặc các trang tạp chí cũ và xếp chồng lên nhau, mặc dù thông thường người làm vườn thích phủ lớp quả bằng cát hoặc mùn cưa đã bóc vỏ. Việc không chạm vào giữa các quả riêng lẻ đóng một vai trò quan trọng. Chúng ta không được quên về việc phân loại: các chuyên gia khuyên bạn nên phân loại cây trồng theo kích cỡ, sự hiện diện của thân cây và tất nhiên, cả giống.

Các hộp đầy được lấy ra trong một không gian có nhiệt độ không quá 5 độ và được thông gió thường xuyên . Độ ẩm tối ưu để bảo quản cây trồng không vượt quá 85-90%, có thể được duy trì bằng cách có các thùng chứa với cát ướt. Nếu tủ đựng thức ăn nằm ở tầng hầm, thì trước khi lấp đầy nó sẽ phải được làm sạch và khử trùng bằng dung dịch vôi và đồng sunfat.

Trong suốt cuối mùa thu và mùa đông, táo sẽ cần được phân loại định kỳ, làm sạch chúng khỏi những mẫu vật bị thối hoặc hư hỏng, và cũng để ngăn chúng không bị đóng băng.

Điều đáng nói, việc thu hoạch nên hoàn thành việc đưa cây bị "tàn phá" vào trật tự . Trước khi bắt đầu mùa đông, nó sẽ cần được tưới nhiều nước, được cho ăn bằng các chế phẩm phức tạp, cũng như làm sạch địa y và rêu đã mọc trên vỏ cây. Theo thói quen, người ta thường loại bỏ chúng cùng với lớp vỏ cũ, cũng như những con côn trùng ẩn náu sau nó. Nếu cần, tiến hành xử lý phòng trừ sâu bệnh, phủ lớp phủ mới và quét vôi.