Zucchini Khác Zucchini Như Thế Nào? Sự Khác Biệt Về Hình ảnh, Sự Khác Biệt Về Thành Phần. Điều Gì Là Tốt Hơn Và Ngon Hơn? Làm Thế Nào để Phân Biệt Bí Xanh Với Bí Xanh Thông Thường

2024 Tác giả: Beatrice Philips | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-01-18 12:28

Bí ngòi là loại rau đặc biệt được ưa chuộng vào mùa hè. Thông thường, sản lượng mùa màng quá nhiều mà người làm vườn không biết phải làm gì với nó. Zucchini có vẻ như nhiều loại quả giống nhau, chỉ khác cái tên thôi, không hơn không kém. Trên thực tế, mọi thứ không hoàn toàn đúng, và vấn đề này rất thú vị để hiểu.

Sự khác biệt về hình ảnh

Vâng, ai gọi zucchini là bí xanh sẽ không bị nhầm. Nhưng đồng thời, không phải cứ bí ngòi là bí xanh. Vì zucchini là loại bí được đưa đến vùng của chúng tôi từ Ý . Nói một cách rất đơn giản, zucchini là loại bí xanh có quả. Người Ý tự gọi nó là "dzukina", tức là "bí ngô". Và loại quả này thuộc họ bí ngô, chẳng hạn như bí, bí ngô, dưa hấu, dưa hấu và các loại dưa chuột cùng loại. Điều tuyệt vời hơn nữa là Bí ngòi cũng có thể được gọi là quả mọng, mặc dù vẫn còn nhiều thông lệ hơn để phân loại nó như một loại rau.

Cả zucchini và zucchini (để dễ so sánh hơn, nên dán nhãn chúng là các nền văn hóa khác nhau) đều phát triển ở dạng bụi. Nhưng bí xanh khác với đối thủ của nó ở chỗ thân cây nhỏ gọn hơn (chiều cao khoảng 70-100 cm) và phân nhánh tương đối nhỏ. Anh ấy không phân tán những vòng dài như bí xanh, tức là trông bí xanh có lãi hơn: nó dễ dàng và thuận tiện hơn.

Điều gì khác biệt về bí xanh:

• lá của nó sẽ lớn hơn đường kính không nhỏ hơn 25 cm, và chúng thường có hoa văn, vết bẩn và sọc màu bạc;
• lá của cây có tuổi dậy thì gai , nhưng lá không gai cũng được tìm thấy;
• nhân tiện, hoa văn bạc trên lá của cây, những người làm vườn thiếu kinh nghiệm có thể nhầm nó với một loại bệnh, nhưng điều này, tất nhiên, không phải như vậy;
• tại bí xanh vài chiếc lá , chúng tạo thành một bụi thưa trên thân cây dài, giúp ong dễ thụ phấn hơn;
• cây không chỉ có hình dạng thuôn dài, nhưng cũng hình cầu (bí ngòi hầu như chỉ có hình thuôn dài);
• rau không bao giờ phát triển đến kích thước ấn tượng , không giống như bí xanh (chiều dài cây tối đa là 25 cm);
• theo màu sắc zucchini có màu đen, xanh đậm, hơi vàng, xanh lam, có nhiều sọc và thậm chí có sọc;
• hạt giống cây rất nhỏ, bạn không cần phải loại bỏ chúng trước khi ăn quả.

Hóa ra những người nói rằng chúng ta có thể phân biệt bí xanh với bí thông thường bằng kích thước nhỏ gọn hơn, hình dạng và màu sắc đa dạng, cũng như chăm sóc ít đòi hỏi hơn là đúng.

Năng suất cây trồng

Bây giờ nó là giá trị xem xét năng suất của cả hai loại cây trồng. Phép toán đơn giản: một bụi bí xanh sẽ cho 5 đến 9 quả và bí xanh - tối đa 20 quả . Ở kiểu sau, hoa cái lớn chủ yếu nằm ở đầu bụi: hoa đực mọc thành chùm, hoa cái mọc đơn lẻ. Cả bí xanh và bí xanh đều có hoa đơn tính, thụ phấn nhờ côn trùng. Nhân tiện, bí xanh cũng đã vượt qua bí xanh ở điểm này: nó hình thành nhiều hoa cái hơn.

Nó cũng là loại cây chín sớm, chín sớm hơn. Trái cây có thể được thưởng thức trong vòng một tuần sau khi buồng trứng hình thành (đôi khi thậm chí sớm hơn) … Quả xuất hiện trong vườn vào tháng 6, thu hoạch 2 lần / tuần, ngay khi lớn đến 15 cm, lúc này vỏ cây rất mềm, quả nặng 300 g, ăn ngon vô cùng., nó có thể được nấu với xử lý nhiệt tối thiểu.

Nó chỉ ra rằng zucchini đã vượt qua zucchini về mặt này. Nó cho trái tốt hơn, chín nhanh hơn và những quả bí xanh non sớm rất ngon. Nhưng sự xuất hiện và sự khác biệt trong năng suất của cây cũng không có giới hạn.

So sánh các đặc điểm khác

Có ít nhất 4 chỉ số nữa để so sánh các cây có liên quan để hiểu loại nào tốt hơn sẽ rất hợp lý.

Hợp chất

Zucchini là một sản phẩm ăn kiêng có thể được kê đơn an toàn cho trẻ em, cũng như những người có vấn đề về đường tiêu hóa. Nó chứa ít calo: chỉ có 16 calo trên 100 g. Thành phần của bí xanh:

• nó không có chất béo bão hòa, nhưng rất nhiều chất xơ;
• đủ trong cây và vitamin C, một chất chống oxy hóa tự nhiên tuyệt vời;
• lutein, zeaxanthin: những nguồn vitamin nổi tiếng này cũng được tìm thấy với số lượng lớn trong các loại rau;
• một trong những nguyên tố hóa học chính của bí xanh là mangan (nguyên tố này bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do);
• kali trong bí xanh là mối quan tâm đối với sức khỏe của cơ tim, huyết áp;
• Trong bí xanh có nhiều sắt, kẽm, phốt pho, axit folic cũng như các vitamin nhóm B, K, E, A .

Nếu chúng ta nói về lợi ích của cây đối với cơ thể con người, thì đó là điều cần thiết . Axit folic cũng cần thiết cho cơ thể như việc ngăn ngừa đột quỵ và các bệnh tim mạch. Magiê, cũng có nhiều trong cây, chống lại nhịp tim nhanh và rối loạn nhịp tim. Bí ngòi còn chứa nhiều pectin, là một polysaccharid rất có ích cho tim và mạch máu, giúp giảm cholesterol trong mạch máu.

Nhiều nghiên cứu đã chứng minh rằng Bí ngòi cũng thích hợp để cải thiện hoạt động của hệ tiêu hóa: nó ngăn chặn các quá trình viêm nhiễm trong ruột . Bí ngòi còn được biết đến là sản phẩm hữu ích cho những người có tiền sử bệnh gút. Với căn bệnh này, lượng axit uric dư thừa trong cơ thể xuất hiện khiến các khớp rất đau nhức. Vì vậy, loại bí xanh của Ý có chứa carotenoid chống viêm, axit béo có lợi. Một loại rau chỉ đơn giản là làm giảm lượng axit tổng thể trong cơ thể, và trong trường hợp bị bệnh ở giai đoạn cấp tính, điều này giúp giảm đáng kể tình trạng bệnh.

Vì sản phẩm dành cho người ăn kiêng, ít calo, nên những ai theo dõi cân nặng và không ngại giảm cân chắc chắn nên đưa bí xanh vào chế độ ăn của mình. Sản phẩm có thể được sử dụng dưới nhiều hình thức khác nhau, nó được tiết lộ trong món salad (ấm và lạnh), trong súp, trong sinh tố và hơn thế nữa.

Zucchini cũng không kém xa đối thủ, hàm lượng calo không đáng kể. Nó chứa rất nhiều vitamin B, PP, rất nhiều vitamin C. Nhưng vẫn kém hơn bí xanh một chút … Bí ngòi cũng chứa axit folic, và nó cũng chứa axit pantothenic. Trong bí xanh có đủ và có giá trị cho hoạt động của kali cơ tim. Trong bí xanh non 2-2, 5% đường, khi chúng trưởng thành, tỷ lệ này sẽ tăng lên. Theo thời gian, chỉ số caroten cũng tăng lên trong quả. Điều thú vị là có nhiều chất này trong bí xanh hơn cà rốt, nhưng cà rốt chắc chắn dẫn đầu bảng xếp hạng thực vật giàu nguyên tố này đối với người dân.

Và trong hạt của bí xanh có các axit Omega-3 rất hữu ích, ví dụ như trong số chúng nhiều hơn gấp nhiều lần so với trong cùng một quả cà tím . Có rất ít chất xơ thô trong rau (cũng như trong bí xanh), và do đó chúng cũng được coi là một sản phẩm ăn kiêng phổ biến. Bí ngòi rất tốt để điều trị bệnh thận (như một phần của chế độ ăn uống chữa bệnh). Nó cũng được kê đơn cho những người vừa trải qua phẫu thuật. Một loại rau khác là phòng chống xơ vữa động mạch. Anh ta nên ăn sau khi trải qua một đợt kháng sinh.

Trong một từ, Đó là về mặt thành phần, bí xanh và bí ngòi về nhiều mặt giống nhau và gần như bằng nhau … Thật đáng tiếc khi những loại trái cây rẻ tiền và tốt cho sức khỏe như vậy không thường xuyên được tìm thấy trong thực đơn, nhưng chúng được bảo quản tốt, chúng có thể được ăn dưới nhiều hình thức khác nhau, ngâm chua. Và vào mùa hè, họ có thể giúp đỡ hàng ngày khi bạn muốn món gì đó ngon và bổ dưỡng.

Nếm thử

Thịt của bí xanh có màu trắng, mềm, có thể hơi ngả xanh, rất giòn và ngon ngọt .… Vị của nó nhẹ nhàng và tinh tế hơn so với vị của bí xanh. Những quả được 5 ngày tuổi được coi là ngon nhất: chúng có vỏ mỏng đến mức bí xanh không thể gọt vỏ, chỉ cần thêm vào món salad nhẹ là được. Các loại bánh kếp tinh tế nhất, sinh tố và cocktail, món hầm, súp được chế biến từ rau củ. Chúng tốt cả như một phần không thể thiếu của các món ăn và như một thành phần chính. Hương vị nhẹ nhàng cho phép bạn cho chúng vào món salad dưới dạng lát, cắt thành miếng và bất kỳ tùy chọn nào khác, vì cấu trúc của bí ngòi non rất dễ chịu, không gây ngấy.

Vị bí hơi thô hơn một chút, nhưng rau non cũng rất ngon. Mùi vị của một loại rau trong bánh kếp được bộc lộ một cách đặc biệt sinh động: chúng nấu nhanh, mềm, ngọt, sảng khoái. Và nếu bạn không chỉ thêm bí xanh bào vào bột bánh kếp mà còn thêm cả phô mai sữa đông và bạc hà, thì đó sẽ là một món ăn nóng tuyệt vời, đồng thời bổ dưỡng và sảng khoái. Zucchini tốt như một phần của món hầm, đặc biệt là các loài phụ mùa hè nhạt của nó, nơi hầu như không thêm nước sốt cà chua và các sản phẩm chỉ được hầm trong nước dùng tự nhiên. Nói tóm lại, có thể dễ dàng phân biệt bí xanh với bí xanh bằng cách so sánh hai loại rau non: vị của bí xanh sẽ tinh tế hơn. Từ quan điểm này, sản phẩm có lợi hơn: nó không phải là nghiệp dư nhiều như bí xanh . Mặc dù đây là tất cả chủ quan, bạn chỉ cần chọn công thức nấu ăn tốt.

Phát triển

Zucchini phát triển nhỏ gọn, có nghĩa là nó đơn giản hóa việc chăm sóc nó, nhưng nó là một nền văn hóa khắt khe … Anh ta thất thường ở chỗ là người ưa nhiệt, và với mối đe dọa từ những đợt sương giá quay trở lại, toàn bộ cây trồng có thể chết. Vì vậy, cần chuẩn bị một tấm phim hoặc bất kỳ nơi trú ẩn nào khác để đề phòng thời tiết lạnh giá. Bí ngòi thường được trồng bằng cây con, trồng vào cuối tháng Năm hoặc đầu tháng Sáu. Cây có thể được gọi là nhạy cảm với bóng râm, nó cũng yêu cầu mức độ chua của đất. Nó yêu cầu một khu vực có ánh sáng tự nhiên tốt. Bản thân bụi cây nhỏ gọn, dễ chăm sóc. Chúng phải được tưới nước kịp thời, nhiều, tiêu tốn 10 lít nước cho mỗi bụi.

Bón phân cho bí xanh bằng phân chim, mullein. Cây không ưa úng, cho ăn quá nhiều. Và mặc dù nền văn hóa chín sớm, nó được phân biệt bởi chất lượng lưu giữ tốt, chắc chắn cần được sử dụng. Một số giống nằm yên lặng cho đến mùa đông. Hạt giống bí ngòi có thể được trồng bằng cách gieo trực tiếp xuống đất hoặc bằng cây con. Phương pháp thứ hai có phần đơn giản hơn và mang lại nhiều lợi nhuận hơn. Khi có kế hoạch gieo sạ, cũng cần tính toán các phương án để sương trở lại. Zucchini là loài ưa nhiệt và ưa ánh sáng, giống như zucchini, nó thích phát triển ở nơi có nắng.

Cả hai loài đều sinh trưởng tốt trên đất thịt pha cát và đất thịt. Có nghĩa là, có nhiều điểm tương đồng hơn là sự khác biệt trong việc trồng chúng.

Kho

Cách đơn giản nhất là đông lạnh bí xanh. Vì vậy, nó có thể được lưu trữ trong một thời gian dài mà không sợ cho sự an toàn của trái cây. Hãy xem cách đông lạnh thực vật đúng cách:

• rửa sạch quả, tách cuống;
• rau khô, cắt (thành lát, ví dụ, thành khối);
• trải các miếng bí ngòi lên bất kỳ bề mặt sạch và đều nào để chúng không chạm vào nhau;
• gửi vào tủ đông trong 3 giờ;
• sau lần ủ đầu tiên trong tủ đông, các miếng cứng được cho vào túi (bạn cũng có thể đựng trong hộp) và gửi đến tủ đông trong thời gian dài.

Không phải mọi sản phẩm sẽ được đưa vào kho . Nếu bí xanh nằm lâu trên mặt đất có thể bị thương, có thể bị sâu bệnh tấn công. Vì vậy, trái đất được phủ lên để bảo vệ trái cây mỏng manh khỏi bị hư hại. Họ cũng không bảo quản bí ngòi đông lạnh, chúng không sống được. Ngay cả những vết xước nhỏ trên quả cũng phải được loại bỏ. Bí ngòi thường được để dưới tầng hầm. Nhiệt độ ở đó không được cao hơn +10, nhưng cũng không được thấp hơn 0. Độ ẩm không khí tối ưu để bảo quản là 70%. Trên sàn phòng để bí xanh được trải một lớp vải bố hoặc rơm khô. Bí ngòi phải được bày thành một hàng. Giữa các loại rau, bạn có thể xếp các tấm bìa cứng dày để các loại quả không chạm vào nhau.

Và bí xanh có thể được đặt trong một tấm lưới và treo lên, điều này sẽ không cho phép các vết lõm và vết sần sùi xuất hiện trên quả. Chỉ không nên có nhiều hơn hai loại rau trong lưới. Việc bảo quản trái cây tại nhà trên ban công cách nhiệt sẽ tiện lợi hơn. Nếu không có nhiều quả, tốt hơn hết bạn nên bọc từng quả bằng giấy, một lớp vải bố, sau đó phủ một lớp gì đó lên trên để bảo vệ khỏi bức xạ tia cực tím. Đó là tất cả những bí mật: cả hai loại cây đều có hương vị và thành phần tốt, cộng với việc tổ chức trồng trọt và bảo quản chúng không quá khó.