Dâu đen Và Dâu Tằm (12 ảnh): Sự Khác Biệt Là Gì? Chúng Khác Nhau Như Thế Nào Về Hương Vị? Sự Khác Biệt Về Ngoại Hình

2024 Tác giả: Beatrice Philips | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-01-18 12:28

Dâu đen và dâu tằm là một món ngon lành mạnh mà người lớn và trẻ em đều thích ăn. Mặc dù các loại quả mọng có bề ngoài giống nhau, nhưng chúng khác nhau về mô tả thực vật, cũng như về đặc tính và hương vị của chúng.

Điểm giống và khác nhau về ngoại hình

Dâu tằm có tên gọi khác - "dâu tằm". Cây thuộc họ Dâu tằm. Chi này có hơn một chục loài. Cây mọc hoang ở Âu-Á, Bắc Phi, các vùng Nam Bắc Mỹ . Cây mọc cao tới 15 mét. Thông thường, một số mẫu vật mọc trong điều kiện tự nhiên có thể sống tới 500 năm.

Ban đầu, những cây này được dùng để nuôi tằm trên đó nên có tên gọi khác. Những chiếc lá mọng nước của cây dâu tằm được coi là một món ăn tinh tế đối với loài côn trùng này. Để thuận tiện, người ta trồng những cây như vậy dưới dạng bụi, không cho mọc cao, điều này tạo điều kiện thuận lợi rất nhiều cho việc chăm sóc tằm . Hiện nay, các nhà vườn trồng các loại cây có quả mọng với nhiều màu sắc khác nhau trên mảnh đất của họ. Phổ biến nhất là hai loại. Chúng bao gồm những cây có quả mọng đen và trắng. Chúng không chỉ khác nhau về màu sắc của quả mà còn khác nhau về độ bóng của gỗ.

Quê hương của cây dâu tằm trắng là Trung Quốc . Ở đó, ở các vùng phía đông, cây đã được trồng khoảng 400 nghìn năm. Ban đầu cây được sử dụng để lấy sợi tơ từ tằm. Quả của cây dâu tằm trắng có thể có màu hơi vàng hoặc hơi hồng, chúng được phân biệt bằng vị mật ong với hương thơm tinh tế. Đối với sinh trưởng của cây dâu tằm trắng, không chỉ các vùng phía Nam mới thích hợp, vì cây có sức chịu đựng tốt và chịu được thời tiết lạnh. Cây có thể dễ dàng qua mùa đông ở những vùng có nhiệt độ trung bình từ 20-30 độ dưới 0. Cây không yêu cầu chăm sóc đặc biệt, trong khi cho thu hoạch hào phóng.

Ba Tư được coi là quê hương của dâu tằm đen . Quan điểm này hơi khác so với ở trên. Cây có lá hình bầu dục có răng, cứng hơn, vỏ và chồi non có màu sẫm hơn. Về hình dáng và cấu trúc, dâu tằm đen tương tự như quả mâm xôi hoặc mâm xôi. Cây dâu đen có thể kể đến là loại cây phương nam, những vùng có khí hậu ôn hòa thì cây phát triển thích hợp hơn. Nhờ sự chăm chỉ của các nhà lai tạo, các giống mới, có sức đề kháng cao hơn liên tục được phát triển, có thể chịu được nhiệt độ thấp, dưới 0 độ lên đến 30 độ.

Cây có trái ngon và mọng nước . Chúng có nhiều đường, axit, tanin và pectin cũng có trong thành phần. Quả dâu tằm rất giàu vitamin thiết yếu. Chúng chứa protein và carbohydrate. Theo sự hiện diện của kali trong quả mọng, dâu tằm đứng đầu trong số các loại cây ăn quả mọng. So với dâu tằm trắng thì dâu đen của dâu tằm to hơn. Trái cây từ lâu đã nổi tiếng về sự hiện diện của các chất dinh dưỡng. Chúng cũng có đặc tính chữa bệnh và thích hợp làm thực phẩm cho người lớn và trẻ em.

Dâu đen (ozhina), không giống như dâu tằm, là một loại cây bán bụi . Loại cây này mọc ở Âu-Á, chiếm vùng rừng và thảo nguyên rừng, bạn cũng có thể tìm thấy nó trong rừng hỗn giao hoặc rừng lá kim, ở vùng ngập lũ sông. Loại cây này mọc ở nhiều vùng phía bắc hơn cây dâu tằm, vì vậy bạn chỉ có thể thấy chúng cùng nhau trong vườn hoặc nhà tranh mùa hè. Hàng xóm thường xuyên nhất của những loại cây trồng này là những người làm vườn ở Ukraine, Moldova, bạn có thể thấy chúng ở các vùng phía nam của Nga, ở Crimea. Quả mâm xôi được chia thành 2 loại - cây dây leo và cây bụi lùn. Các tên khác là "giọt sương" và "kumanika".

Đặc điểm của Blackberry:

• thân có gai bao phủ;
• bộ rễ lâu năm;
• có lá dậy thì;
• nở hoa màu trắng, được thu thập trong một bàn chải;
• trái cây là một loại thuốc phức tạp.

Cây sống lâu năm dạng bụi. Chúng có cành mọc thẳng hoặc cành leo, chiều dài có thể lên tới 4 mét . Chúng thường có gai. Cây bụi bắt đầu kết trái vào năm thứ 2, sau khi đậu trái sẽ chết dần.

Quả mâm xôi (ogins) có lá hình răng cưa, ba hoặc năm ngón . Một loại cây bụi có hoa rất đẹp bắt đầu vào tháng Sáu và kéo dài đến tháng Tám. Sự chín của quả xảy ra vào cuối mùa hè. Nó được loại bỏ khỏi bụi khi nó đã chín hoàn toàn, khi quả mọng chuyển sang màu đậm đậm. Dewdrop (loài xoăn) mọc với thân dài có gai. Quả của cây su su lớn hơn quả của loài mọc thẳng, và năng suất của cây bụi thường cao hơn. Quả của nó chứa nhiều vitamin và chất chống oxy hóa, quả mọng chứa nhiều chất dinh dưỡng, axit và khoáng chất, pectin.

Bây giờ có khoảng 200 loại quả mọng thuốc này. Các nhà lai tạo không ngừng tạo ra những giống mới, năng suất cao hơn và chịu đông cứng, không có gai.

Chúng khác nhau như thế nào về hương vị?

Tuy quả của các loại cây có hình thức giống nhau nhưng mùi vị lại không giống nhau. Cây dâu tằm có quả mềm, mọng nước, ngọt và rất thơm. Quả dâu chứa nhiều đường ảnh hưởng đến mùi vị của dâu, trong quả còn chứa phức hợp vitamin, khoáng chất và các nguyên tố khác cần thiết cho cơ thể . Dâu tằm có dược tính. Lá dâu non cũng rất thích hợp để chữa bệnh. Các loại trái cây được sử dụng trong nấu ăn. Chúng được sử dụng để làm mứt thơm, xi-rô, compotes, và cũng có thể làm đông và khô.

Quả mâm xôi có hương vị và màu sắc phong phú hơn . Bề ngoài, chúng giống quả mâm xôi sẫm màu. Quả mâm xôi chín được phân biệt bằng màu tím đen sáng, có một chút nở. Vị của chúng là ngọt và chua. Do sự hiện diện của axit salicylic, citric, malic và tartaric trong thành phần, quả mọng có vị chua rõ rệt. Thực tế không có vị chua ở những trái cây quá chín. Quả chín bắt đầu được ăn vào tháng 7-8. Những loại trái cây này tươi rất ngon, tuy nhiên, chúng cũng được sử dụng trong nấu ăn, làm cồn thuốc, rượu vang và các món tráng miệng khác nhau.

Quả dâu đen thường được dùng làm thuốc chữa nhiều bệnh. Chúng có mùi thơm và vị ngon, đồng thời chứa nhiều vitamin, nguyên tố hữu ích và các chất có giá trị.

So sánh các đặc điểm khác

Sự khác biệt giữa hai loại cây là rõ ràng

• Dâu tằm là cây cao rụng lá, còn dâu đen là cây bụi . Nó, mặc dù là một loại cây bụi gai góc, nhưng đẹp như tranh vẽ, với các chồi mềm mọc hướng lên trên hoặc bò dọc theo mặt đất. Trong điều kiện tự nhiên, những cây bụi như vậy thường tạo thành những bụi rậm không thể vượt qua. Do những đặc tính này nên cây mâm xôi thường được dùng làm hàng rào, trồng thay hàng rào.
• Các loại quả cũng khác nhau về độ bền của cấu trúc . Ở ozhina, quả mọng đặc hơn, ảnh hưởng trực tiếp đến khả năng vận chuyển và bảo quản. Bề mặt của cây dâu tằm rất mềm và mềm, quả mọng nước và ngọt. Văn hóa này thực tế không phù hợp với giao thông. Tốt hơn là bạn nên thưởng thức một quả mọng như vậy bằng cách hái nó thẳng từ cây. Sau khi ăn dâu, vết mực vẫn còn trên tay.
• Mặc dù quả mọng của những loại cây trồng này có sự giống nhau về bên ngoài, nhưng chúng khác nhau về hình dạng và kích thước . Dâu đen và dâu tằm có các loại thuốc tương tự nhau, nhưng kích thước của chúng khác nhau. Trái ở một số giống đạt chiều dài từ 5 cm trở lên.

Ngoài ra, các quả mọng được gắn vào thân cây theo nhiều cách khác nhau. Điểm đính kèm của ozhina được trồng sâu, giống như quả mâm xôi, trong khi ở cây dâu, nó nằm trên bề mặt. Quả dâu tằm có phần đuôi thường không được ăn.