Máy Nghiền Nho: Có Và Không Có Máy Tách Lược. Các Mô Hình Thủ Công DMA, LOZA-M Và Các Mô Hình Khác. Làm Thế Nào để Làm điều đó Cho Mình Theo Bản Vẽ?

2024 Tác giả: Beatrice Philips | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-01-15 04:20

Làm rượu là một quá trình đẹp mắt nhưng phức tạp, bắt đầu bằng việc trồng nho và kết thúc bằng quá trình già hóa của một thức uống tuyệt vời. Một trong những công đoạn trung gian trong quá trình chế biến cây mắc khén là ép chùm ngây. Ban đầu, nó được thực hiện thủ công, chính xác hơn là "bằng chân", sau đó thiết bị cơ khí đầu tiên được phát minh, trải qua một số cải tiến trong nhiều thế kỷ.

Tính năng và mục đích

Mục đích của máy nghiền là ép lấy nước từ quả mọng, tách hạt, rươi, bánh . Không thể thiếu trong các trang trại trồng giống nho làm rượu. Một tính năng của thiết bị là sự hiện diện của một khe hở giữa các trục làm việc. Kỹ thuật này cho phép bạn nghiền khối lượng lớn mà không làm nát hạt, vì hạt bị hỏng sẽ làm cho rượu có vị đắng khó chịu, ảnh hưởng tiêu cực đến chất lượng và hương vị của nó.

Thiết bị xây dựng rất đơn giản mà nó có thể được làm bằng tay của chính bạn . Nho được nạp vào phễu tiếp nhận, từ đó chúng được đưa đến các trục chuyển động. Vòng quay chuyển đổi toàn bộ quả mọng và chùm thành rau, chảy xuống một thùng chứa đặc biệt. Quá trình tiếp theo đã diễn ra mà không có sự trợ giúp của máy nghiền. Một trong những loại bánh mì vụn là máy ép nước.

Thiết kế áp suất nho chắc chắn có những ưu điểm và không tránh khỏi một số nhược điểm. Tuy nhiên, chúng tối thiểu đến mức không đóng một vai trò quan trọng nào.

Ưu điểm của việc sử dụng máy nghiền:

• chất thải công nghệ giảm về chất;
• chi phí thời gian giảm, chất lượng bột giấy được tăng lên;
• sau máy nghiền, không có các thành phần không mong muốn trong khối nho;
• một đơn vị cơ khí hoặc thủ công hoạt động ngay cả khi không có điện;
• Máy nghiền nho làm bằng thép không gỉ có chất lượng cao, không bị ăn mòn và hấp thụ mùi lạ, sự đơn giản của thiết bị cho phép bạn thực hiện những thay đổi cần thiết, cải tiến bộ máy phục vụ nhu cầu của chủ sở hữu.

Nhược điểm là tính chọn lọc của một số kiểu máy - các máy xay có bộ phận tách lược không thể làm việc với các giống nhục đậu khấu. Giá của các mô hình sản xuất có vẻ quá cao, nhưng hiệu suất và chất lượng rất đáng để đầu tư.

Lượt xem

Người trồng nho sử dụng một số loại vụn nho để chế biến thu hoạch. Các thiết bị khác nhau theo một số cách.

Bằng sự hiện diện của bộ tách lược

Một máy nghiền có tách lược được sử dụng để chế biến nho trắng. Đó là tất cả về các yêu cầu bắt buộc đối với rượu vang xạ hương - chúng không được chứa vị đắng, điều này được đưa ra bởi lược, có hàm lượng tannin cao . Đó là để có được một wort như vậy mà các mô hình với một bộ tách lược được chọn. Trong trường hợp làm việc với các loại rượu vang đỏ, sự hiện diện của mào gà là bắt buộc - chính điều đó đã mang lại cho rượu vang đỏ một độ se và sâu hương vị tinh tế. Những máy nghiền như vậy giả định kiểu hoạt động của cơ chế trục lăn hoặc ly tâm va đập.

Theo loại hình quản lý

Người nấu rượu sử dụng 2 loại máy xay

Máy nghiền tay . Đây là một cơ cấu dạng con lăn, thiết kế bao gồm: phễu cấp liệu, trục, các cánh vít, các xi lanh nằm ngang và một thùng tiếp nhận wort. Các hình trụ nằm ngang nằm bên trong thiết bị song song với nhau, thực hiện chuyển động quay ngược chiều và nghiền nát quả mọng. Một khoảng trống được thiết kế đặc biệt ngăn các gờ và hướng chúng ra ngoài.

Thiết bị điện … Chúng hoạt động dựa trên nguyên tắc ly tâm, chúng ép trái cây bằng rôto điện và có năng suất cao: chúng cho một sản lượng lớn rượu đế, thuốc nhuộm và phenol. Quá trình chiết xuất nước trái cây xảy ra với sự phân tách đồng thời của các rặng và loại bỏ chúng khỏi tổng khối lượng. Kết quả là, nhà sản xuất rượu có bã sạch ở đầu ra.

Sự ưu tiên đối với mô hình này hoặc mô hình đó được đưa ra tùy theo khối lượng của sản phẩm được sản xuất.

Không nên sử dụng các thiết bị thủ công ở những vườn nho có diện tích hàng chục, hàng trăm ha. Ngược lại, đối với việc trồng nho trong các ngôi nhà nông thôn mùa hè và lấy rượu vang, việc mua thiết bị điện là không có lợi.

Các mô hình phổ biến

DMA

Máy hủy tài liệu của Ý có lược tách . Điều khiển bằng tay giúp giảm đáng kể giá thành của sản phẩm và giúp vận hành thuận tiện hơn - thiết bị luôn có thể được di chuyển đến nơi tốt hơn. Máy nghiền dễ chăm sóc, rửa và vệ sinh. Chiều rộng máy nghiền - 500 mm, trọng lượng - 39 kg, chiều dài boongke - 0,9 m.

LOZA-M

Một chiếc máy hủy khác của thương hiệu Ý với bộ tách lược và hai kiểu điều khiển (điện và bằng tay). Phễu polypropylene được thiết kế cho tải trọng 40 lít, trục khoan và cối xay của máy nghiền được gắn trên vòng bi bằng thép không gỉ chất lượng cao, đảm bảo tuổi thọ lâu dài.

Bộ phận tách gờ với chất lượng cao và được thiết kế để xử lý khối lượng lớn.

Máy nghiền cơ Polsinelli

Thiết kế cơ học không có bộ phận tách lược, tất cả các bộ phận bên ngoài được phủ bằng bột màu an toàn. Các trục ngang được làm bằng duralumin, giúp tăng khả năng chống ăn mòn của vật liệu và tăng tuổi thọ.

Máy nghiền điện "Clever" EI-1

Kích thước của thiết bị là 4, 4x2, 5x0, 7 m, trọng lượng - 11, 5 kg. Máy được thiết kế để chế biến các loại trái cây khác nhau - ngoài nho, máy nghiền có khả năng nghiền dâu tây, táo, đào và các loại trái cây khác. Nhờ máy nghiền này, các nhà sản xuất rượu không chỉ có thể sản xuất nho mà còn có thể sản xuất các loại rượu khác.

Năng suất của "Clever Girl" đạt 1 tấn mỗi giờ.

Máy băm cỏ bằng tay với bộ tách lược MOLINARA

Máy xay thủ công với phễu bằng thép không gỉ có thể được sử dụng để chế biến nho Muscat và rượu vang đỏ. Thiết bị có thể được sử dụng cả trong các hộ gia đình nhỏ để nấu rượu tại nhà và trong các nhà máy rượu lớn.

Các mô hình máy hủy được liệt kê là phổ biến nhất của phân khúc này, trên thực tế, cung cấp nhiều loại sản phẩm.

Mẹo lựa chọn

Khi chọn một máy xay nho, trước hết, họ được hướng dẫn bởi khối lượng sản phẩm chế biến . Các yêu cầu đối với một máy nghiền rất khác nhau trong các trang trại lớn và trong các ngôi nhà nhỏ mùa hè. Cái trước đo năng suất bằng tấn, cái sau - tính bằng chục kg. Đối với các nhà máy rượu lớn, bạn sẽ cần một mô hình có ổ điện; đối với một cư dân mùa hè, tùy chọn thủ công là tối ưu.

Tùy thuộc vào loại rượu vang được sản xuất, một máy nghiền có hoặc không có bộ tách lược được chọn. Kích thước của thùng cũng được chọn dựa trên số lượng quả mọng đã chế biến. Bể có thể từ 10 lít trở lên, đối với một khu vườn nhỏ và một chục cây giống thì thể tích 5 lít là khá đủ. Loại máy ép phụ thuộc vào việc lên kế hoạch lắp đặt cấu trúc chính xác như thế nào: máy ép trục vít cần gắn cố định và máy ép thủy lực có thể chỉ cần đặt lên trên.

Làm thế nào để làm điều đó cho mình?

Chủ nhân của khu vườn trồng nho với số lượng ít và nhận thu hoạch không quá nửa tấn là có thể tự chế tạo máy nghiền nho. Điều này sẽ không chỉ tiết kiệm tiền mà còn cho phép bạn có một thiết bị phù hợp chính xác với nhu cầu của mình.

Hướng dẫn sản xuất từng bước

Để sản xuất một máy nghiền gỗ, bạn sẽ cần một bản vẽ chính xác của thiết bị trong tương lai, theo đó trong tương lai chúng tuân thủ các kích thước và thực hiện tất cả các công đoạn sản xuất và lắp ráp.

• Từ xà gỗ 50x50 cm, một khung được đập xuống, có kích thước bằng sức chứa bột giấy.
• Các con lăn đã chuẩn bị được cố định ở giữa khung, để lại khoảng cách 2-3 mm giữa chúng.
• Tiếp theo, một boongke hình kim tự tháp được làm. Sử dụng bất kỳ chất liệu nào an toàn cho sức khỏe. Ưu tiên cho một bảng gỗ sồi, nhưng nếu nó không có, thì thép không gỉ, nhựa, v.v. được sử dụng.
• Sau đó, một hộp đựng để nhận bánh được chuẩn bị và lắp đặt, và kích thước của nó ở phần trên phải phù hợp với các thông số của khung.
• Một khung với các con lăn và một phễu được gắn trên đầu của bộ nhận bánh.
• Trục của một trong các trục phải tiếp tục với một tay cầm sẽ dẫn động thiết bị.

Tất cả các bộ phận bằng gỗ đều được đánh vecni. Một thiết kế tự chế luôn có thể được cải thiện bằng cách thêm một động cơ điện, do đó làm tăng đáng kể hiệu suất của nó.

Để sản xuất máy tách lược, cần có lưới mịn (10–12 mm), thêm một trục ngang với các lưỡi dao bằng thép không gỉ. Các cánh được hàn hoặc gắn chặt bằng vít tự khai thác vào trục theo hình xoắn ốc. Những người thợ thủ công làm một cái trục từ cành cây bạch dương. Lưới ngăn không cho các gờ xâm nhập vào cùi và hướng chúng sang một ngăn khác.