Nhà Xông Khói Du Lịch: Cấu Trúc Hai Tầng Di động, Phiên Bản Di động Cho Cá, Cấu Trúc Xông Khói Lạnh Di động - Bản Thiết Kế

2024 Tác giả: Beatrice Philips | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-01-09 13:50

Đi câu cá hoặc đi săn, bạn nên nghĩ xem phải làm gì với con mồi. Không phải lúc nào bạn cũng có thể mang ngay cá hoặc cá về nhà, và trong thời gian ấm áp trong ngày, chúng có thể hư hỏng rất nhanh. Khi bạn không muốn làm thịt con mồi của mình, một nhà khói di động sẽ đến giải cứu.

Thiết bị

Ngày nay, bạn có thể tìm thấy rất nhiều loại thuốc hút thuốc lá với nhiều biến thể khác nhau được bày bán, và trên Internet có rất nhiều lời khuyên về cách tự làm cho mình một người hút thuốc.

Bất kể loại sản phẩm nào, tất cả các lò xông khói đều bao gồm các yếu tố sau:

• hộp có bốn thành và một đáy;
• lưới hoặc móc để hút thuốc;
• pallet;
• một nắp có tay cầm và ống khói.

Số lượng lưới phù hợp với thân của lò xông khói cho biết số tầng. Ví dụ, trong mô hình hai tầng, thức ăn được nấu trên cả hai giá cùng một lúc. Lưới hút khói có thể được thay thế bằng móc dùng để treo. Pallet là cần thiết để chất béo chảy ra từ thịt hun khói không rơi vào mùn cưa nằm ở dưới cùng của lò xông khói. Nếu không, chất lượng của khói sẽ thay đổi, ảnh hưởng tiêu cực đến hương vị và mùi thơm của thịt hun khói.

Các tùy chọn trên thị trường thường không sử dụng được rất nhanh do thực tế là chúng được làm bằng kim loại mỏng, có xu hướng cháy hết. Để tự làm một nhà khói chất lượng cao, tốt hơn là bạn nên lấy các tấm thép không gỉ dày hơn một mm rưỡi.

Nét đặc trưng

Trước khi làm nhà xông khói, bạn nên chú ý đến các đặc điểm của nhà xông khói.

• Có khả năng chống cháy.
• Kích thước và trọng lượng. Để đi bộ đường dài, bạn cần một mô hình di động và di động. Một nhà khói cho một nơi cư trú mùa hè có thể cồng kềnh, rất nặng và nhiều tầng. Đối với các chuyến đi đường bộ, một lựa chọn trung gian là phù hợp.
• Dễ lắp ráp. Các yếu tố của người hút thuốc có thể sụp đổ có thể "dẫn" khi được đốt nóng trên ngọn lửa. Điều đáng xem xét là liệu có thể tháo rời và lắp ráp trong trường hợp này hay không.

Chế tạo

Ống hút thuốc lá du lịch có thể được làm từ nhiều loại vật liệu khác nhau.

Hình trụ

Đối với kiểu nhà xông khói này, cần phải có ống trụ có đường kính từ 30–45 cm, nắp đậy kín phải có lỗ cắm nút. Một vỉ nướng có thể tháo rời được đặt ở các góc, cố định theo chiều dọc bên trong, trên đó đặt các sản phẩm để hút. Mùn cưa hoặc dăm bào được đổ xuống (dưới vỉ). Một hình trụ đóng chặt có nắp được chuyển đến than nóng hoặc lửa (tất cả cũng ở bên cạnh).

Tùy chọn này thích hợp để sưởi ấm lều . Để làm điều này, than từ lửa được đổ vào thân và đậy bằng nắp. Lỗ phải được đóng lại bằng phích cắm. Sau đó, một loại "bếp cắm trại" có thể được đưa vào lều.

Nhà khói từ một cái thùng

Trong trường hợp này, một cái xô được lấy (xoong, đun sôi). Tùy chọn thứ hai sẽ khá cồng kềnh, nhưng lượng thịt hun khói trong đó cũng sẽ nhiều hơn. Các tùy chọn như vậy được ưu tiên hơn. Chúng có nhiều tầng, vì vậy bạn có thể lắp nhiều tấm lưới lên nhau. Để sử dụng, bạn chỉ cần tạo một miếng chèn từ lưới và pallet, cũng như tạo một lỗ trên nắp. Việc chèn thường được thực hiện theo cách của một lò hơi đôi. Điều này có nghĩa là lưới và pallet không được gắn vào thân mà được lắp đặt chồng lên nhau trên các chân đặc biệt. Pallet có thể được thay thế bằng một cái bát thép không gỉ. Nên nhỏ hơn đường kính trong của thân một chút để khói mùn cưa bốc lên tự do.

Lưới có thể được làm bằng dây thép không gỉ . Để làm điều này, trước tiên bạn cần làm một khung viền, sau đó kéo các xà ngang từ cùng một vật liệu và đan xen chúng theo cách của một mạng tinh thể. Móc câu cho cá có thể được làm trên cơ sở một khung có các thanh ngang. Để làm điều này, móc phải được gắn vào các thanh ngang. Sau khi tất cả các thành phần đã sẵn sàng, bạn có thể lắp ráp bộ chèn vào khung.

Cần phải làm các dây buộc trên nắp cho vừa khít. Hoặc trang bị cho nó "tạ". Sau đó, bạn cần tạo một lỗ cho khói. Máy hút khói này có thể được sử dụng trong nhà bếp. Để làm được điều này, bạn cần luồn một chiếc ống vào lỗ và mang nó ra ngoài đường. Hoặc đặt máy hút khói dưới một máy hút mùi mạnh mẽ.

Smokehouse-brazier

Đây là một lựa chọn "ngoại ô" hơn. Đối với nó, bạn cần một hộp thép không gỉ dài 60 cm, rộng 40 cm và cao 50 cm. Chiều sâu của miếng thịt nướng trong trường hợp này sẽ là 20 cm. Bạn có thể tìm thấy miễn phí bản vẽ của tùy chọn này hoặc tùy chọn tương tự trên Internet.

Các công đoạn làm món nướng hun khói gồm các bước sau:

hộp có thể được hàn từ kim loại tấm

• nắp cho nó được làm theo kích thước của sản phẩm với một lỗ thoát khói và tay cầm;
• từ bên trong, các góc được gắn một tấm kim loại có thể tháo rời dùng làm đáy của món nướng. Trong trường hợp này, khoảng cách từ đỉnh là 20 cm;
• tất cả các phần tử mạch khác (lưới, pallet hoặc thứ gì đó khác) được làm độc lập với nhau. Điều này sẽ cho phép các phần tử được sử dụng trong các kết hợp khác nhau.

Kết quả là, bạn có thể có một thiết bị nướng thịt trong nhà khói đa chức năng, với đó bạn có thể hút, nướng và nướng thịt hoặc cá. Một nhà khói như vậy có thể được làm có thể gấp lại được bằng bản lề hoặc bu lông kết nối các bộ phận của nó. Trong trường hợp này, sẽ rất tiện lợi khi mang theo bên mình.

Phút cắm trại trong nhà khói

Đôi khi xảy ra trường hợp đánh bắt quá thành công hoặc chỉ muốn thưởng thức món thịt hun khói cho bản thân. Trong trường hợp này, nhà khói được làm bằng tay ngay tại chỗ từ các vật liệu phế liệu.

Nhà khói từ mặt đất

Bạn có thể tự tạo tùy chọn này nếu bạn làm theo các bước sau:

• bạn cần chọn một nơi (tốt nhất là trên dốc);
• đào hai khía cách nhau hai bước. Một cái nên cao hơn trên dốc, cái kia thấp hơn. Độ sâu của cái thứ nhất nên là 15–20 cm, một con cá sẽ treo trong đó, thứ hai sâu 30–40 cm để đốt lửa;
• cả hai hố phải được kết nối với một rãnh hẹp (10–15 cm). Để làm được điều này, cần phải loại bỏ cặn bã đậu một cách cẩn thận, và sau đó đào đất lên;
• trong hố lò cần làm dốc thoải hơn đối diện với máng cấp ôxy;

• sau đó, đất phải được đắp để nó không bị vỡ vụn;
• với sự trợ giúp của vỏ cây, bạn cần đóng rãnh nước ở phía trên và hai phần ba của hố sâu hơn;
• từ trên cao, vỏ cây được bao phủ bởi cây si đã loại bỏ;
• một cái ống đất và con so được dựng lên phía trên hố hun khói có chiều cao khoảng nửa mét;
• các que có xâu cá được cài vào đó;
• từ trên cao xuống, đường ống phải được đóng bằng vải bố;
• Lửa được tạo ra trong hố lò, khói từ đó chảy qua máng vào "nhà khói".

Người hút phim

Đây được gọi là tùy chọn hút thuốc lạnh.

Để tạo nó, bạn cần làm như sau:

• tìm nơi bằng phẳng và đào hố sâu 10-30 cm;
• dọc theo các cạnh của hố, cần phải lái xe trong các cọc, được buộc chặt từ phía trên bằng các que chéo. Đây sẽ là khung của nhà khói;
• trên cọc treo những con cá ướp muối sẵn;
• một tấm phim hoặc một túi ni lông có kích thước phù hợp được kéo từ trên xuống một nửa;

• than nóng được đổ xuống đáy của hố, chúng được phủ bằng cỏ và bộ phim được hạ xuống cuối cùng. Nó phải được ấn xuống đất để khói không bay ra ngoài;
• nhà khói sẽ bốc khói trong khoảng 10 phút;
• nếu ngọn lửa đã bén qua cỏ thì phải dập tắt và phải bổ sung thêm các loại thảo mộc;
• túi có thể được lấy ra sau 1, 5–2 giờ;
• cá sau khi nấu phải được thông gió và phơi khô. Thủ tục được lặp lại nhiều lần.

Lời khuyên

Những người câu cá dày dạn đưa ra một số lời khuyên.

• Bạn nên sử dụng mùn cưa hoặc cành cây từ táo, alder hoặc vân sam để cá có mùi thơm và vị đặc biệt.
• Đừng quên rằng bạn chỉ có thể bảo quản cá hun khói nóng trong một vài ngày.
• Mang cá cần được loại bỏ trước khi ướp muối và để cho ráo nước.