Làm Thế Nào để Bảo Quản Hành Tây? Điều Gì Sẽ Xảy Ra Nếu Nó Bị Thối Rữa Khi được Lưu Trữ Trong Một Căn Hộ? Tôi Có Thể Giữ Nó Trong Tủ Lạnh? Cách Bảo Quản Hành Tây Bóc Vỏ Tại Nhà đún

2024 Tác giả: Beatrice Philips | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 06:03

Thật khó để tưởng tượng một món ăn chính thức mà không có hành tây, đó là lý do tại sao nó nhất thiết phải được trồng trong vườn, ăn theo mùa và lưu trữ cho đến mùa sau. Đúng vậy, không phải lúc nào bạn cũng có thể dự trữ hành tây để hành không bị hỏng và không kết thúc trước thời hạn. Đây không phải là điều khó khăn nhất, nhưng chắc chắn không hại gì khi nghiên cứu nó.

Tập huấn

Hành tây trồng trên trang web chắc chắn phải chín. Quá trình này mất từ 3 đến 4 tháng (tùy thuộc vào giống). Củ thường được thu hoạch vào tháng 8, gần giữa tháng.

Làm thế nào để hiểu rằng củ đã chín: lông của chúng sẽ khô đi và vỏ trở nên dày đặc . Sau đó, cây trồng được đào lên và phơi khô. Nếu thời tiết khô nóng, chúng chỉ cần được để trong vườn khoảng một tuần hoặc ít hơn một chút, thỉnh thoảng sẽ bật rễ. Mặt trời, bằng cách này, giúp đối phó với các mầm bệnh có thể tồn tại trên bề mặt của bóng đèn. Nếu gặp thời tiết không may, mưa ẩm, hành được xếp dưới tán trên lưới bao. Bạn có thể chỉ cần đặt nó ở một khu vực thông thoáng.

Mọi thứ có vẻ rõ ràng với việc làm sạch và làm khô, nhưng đây mới chỉ là phần đầu tiên của công việc chuẩn bị . Khi hành khô hết lông, và cổ mỏng, hành đã có vỏ vàng thì bạn có thể nấu tiếp. Cần cắt cổ, để lại khoảng 5 phân, sau đó cắt bỏ rễ.

Nếu các quả sau đó được đan thành các dải bện, lông có thể không được cắt tỉa.

Công đoạn tiếp theo là phân loại các loại cây ăn củ . Chúng cần được hiệu chỉnh, loại bỏ tất cả các hư hỏng và biến dạng. Nhưng bạn không cần phải vứt bỏ chúng, bạn có thể ăn chúng ngay bây giờ hoặc cắt chúng để thêm vào dưa chua và nước xốt. Nhưng tốt hơn hết là loại bỏ những củ bị bệnh ngay lập tức.

Nhân tiện, không phải tất cả các giống hành đều thích hợp để lưu trữ lâu dài. Các nền văn hóa sau này phù hợp hơn theo nghĩa này . Chúng được cất giữ lặng lẽ cho đến cuối mùa xuân. Củ màu vàng cũng được coi là loại củ tươi lâu tốt nhất, còn củ màu đỏ và màu trắng thì ít được bảo quản hơn. Những con màu trắng hư hỏng nhanh chóng, hầu như không thể chuẩn bị chúng trong nhiều tháng bảo quản.

Các điều kiện cần thiết

Nếu cây trồng không được bảo quản trong điều kiện thích hợp, nó sẽ chết. Chính xác hơn, nó sẽ xấu đi trước thời hạn. Tiêu chí chính để chọn vị trí cất giữ là sự khô ráo. Độ ẩm giết chết bóng đèn nhiều hơn bất cứ thứ gì khác. Và bởi vì độ ẩm, nền văn hóa bị bệnh.

Ngoài hành khô, cần có:

• lên sóng;
• không có nguồn nhiệt gần đó;
• sự vắng mặt của một khu phố không thân thiện (bạn không nên bảo quản hành tây bên cạnh khoai tây, củ cải và cà rốt);
• tối dần.

Nhân tiện, chỉ có hành tây bóc khỏi mặt đất được lưu trữ. Nó có vẻ hiển nhiên như vậy, nhưng những người mới bắt đầu có thể lý do rằng, giống như cà rốt với củ cải, hành tây không cần phải gọt vỏ. Nhưng đây sẽ là bước đầu tiên làm hỏng mùa màng.

Có rất nhiều cách để bảo quản hành tây, và cũng có nhiều hình thức để nó có thể được đặt một cách thuận tiện . Hành tây được đựng trong tất và túi vải lanh, hộp đựng và hộp giấy. Có nghĩa là, những người không có tầng hầm, hầm chứa, nơi cư trú mùa hè, những người bị buộc phải cất giữ mùa màng nghiêm ngặt ở nhà, cũng sẽ không bị bỏ lại nếu không có lựa chọn kho thuận tiện của họ.

Tổng quan về các phương pháp

Cần lưu ý rằng phương thức lưu trữ thường mang tính chất gia đình nối dõi . Bất cứ ai đã làm điều tương tự trong gia đình vẫn tiếp tục: các cô con gái lặp lại kinh nghiệm của các bà mẹ và bà, v.v. Và họ thậm chí có thể không nghi ngờ rằng có nhiều phương pháp lưu trữ hơn, và trong mỗi trường hợp, chúng có thể còn tiện lợi hơn.

Trong tủ lạnh và tủ đông

Phương pháp lạnh là bảo quản hành ở nhiệt độ không hoặc nhiệt độ thấp (-3 độ). Ở nhiệt độ như vậy, cây trồng không bị đe dọa bị thối, nhưng cùi của trái cây sẽ không bị đông cứng, rất tiện lợi . Và mặc dù nhiều người không tin rằng hành tây sẽ không bị đông cứng, nhưng điều này đã được chứng minh nhiều lần - lớp vỏ bảo vệ phần cùi không bị đóng băng. Bạn có thể đạt đến nhiệt độ này trong tủ lạnh, vì vậy bạn có thể gửi hành ở đó cho mùa đông. Nhưng có vẻ như ban công lắp kính phù hợp hơn cho những mục đích này. Nếu chỉ vì có nhiều không gian hơn.

Và bạn cũng có thể chỉ trích tủ lạnh vì nhiệt độ thông thường ở đó trung bình là +5 độ . Và đối với củ thì đây không phải là lựa chọn tốt nhất - hơi ẩm hình thành trên bề mặt của quả, và đối với nền văn hóa này, như đã đề cập, nó là bạn đồng hành trung thành của sự thối rữa. Vì vậy, nếu bạn thực sự lưu trữ nó, tốt hơn là trong tủ đông: từ hai tháng đến sáu tháng, cây trồng có thể nằm ở đó. Một vấn đề là không đủ không gian.

Tuy nhiên, hành tây thường được bảo quản trong tủ đông theo một cách khác: chúng được cắt nhỏ trước và đóng gói trong túi zip hoặc hộp đựng. Bạn thậm chí có thể làm khoai tây nghiền từ hành tây, sau đó có thể được thêm vào các miếng thịt và nhiều món ăn khác một cách tiện lợi.

Ở nhiệt độ phong

Phương pháp này được gọi là ấm và được sử dụng, có lẽ, thường xuyên hơn các phương pháp khác. Ở nhà, nhiệt độ thường được giữ trong phạm vi cộng thêm 18-22 độ . Trong trường hợp này, độ ẩm trong căn hộ nên là 60-70%. Vì vậy, trái cây được đặt trên gác lửng, ví dụ như trên lô gia cách nhiệt, và rất thường chúng được lưu trữ trong các thùng chứa dưới gầm giường.

Vì chiếc nơ thắt trong bím tóc rất trang trí, và thậm chí một chiếc nơ trong quần tất có thể trông khá đẹp mắt, nên các chủ sở hữu quyết định treo nó trong nhà bếp, ngay trên các bức tường . Vâng, một bầu không khí ấm cúng mộc mạc như vậy khá quyến rũ, chỉ có sức nóng từ các thiết bị sưởi ấm ảnh hưởng tiêu cực đến sự an toàn của hành. Có khả năng là trong điều kiện như vậy anh ta sẽ không sống sót cho đến mùa xuân.

Có lẽ nhu cầu lưu trữ hành tây sẽ là động lực để cuối cùng dỡ các gác lửng và biến chúng thành kho chứa hành tây. Nó rất tiện lợi: trời tối, khô ráo và khuất tầm nhìn.

Trên ban công

Nếu ban công không được cách nhiệt, nhưng được lắp kính, thì cung thường được cất giữ ở đó. Và có đủ không gian, và nhiệt độ bình thường, và bạn có thể thông gió. Sẽ thuận tiện hơn khi thực hiện việc này trong các thùng chứa, trên giá đỡ - để tiết kiệm không gian . Ngoài ra, cách lưu trữ trông sẽ thẩm mỹ hơn theo cách này. Chỉ đơn giản là trải nó ra sàn không phải là lựa chọn tốt nhất.

Và điều quan trọng nữa là hành tây không được bảo quản cùng với khoai tây: dù thế nào đi nữa cũng không nên để hành tây trên ban công lạnh.

Trong phòng đựng thức ăn

Một lần nữa, nếu tất cả các điều kiện và yêu cầu cơ bản được đáp ứng, nếu trời tối, khô ráo, có đủ không gian thì tủ đựng thức ăn là một lựa chọn thuận tiện. Nhưng chỉ khi những người hàng xóm không mong muốn đối với nhà máy này không được lưu trữ ở đó. Hộp và hộp các tông là tốt để lưu trữ, nhưng túi giấy hoặc túi vải lanh cũng có thể được sử dụng.

Thời hạn sử dụng của một củ hành tây tiêu chuẩn là đến cuối mùa xuân, và trong tủ đựng thức ăn, nó có thể "sống" cho đến thời điểm đó.

Trong tầng hầm và hầm

Hợp lý là bạn muốn gửi thu hoạch tươi ở đó, để không làm quá tải không gian sống với đầu hành. Nhưng nếu những căn phòng này ẩm thấp thì chắc chắn không phù hợp. Nếu mọi thứ có thể chịu được, bạn có thể xử lý thêm tường và sàn bằng vôi hoặc phấn. Bạn có thể chỉ cần đặt vôi ở các góc dọc theo các bức tường - vôi hấp thụ độ ẩm hoàn hảo . Nhưng đây là điều kiện không có quá nhiều độ ẩm. Nếu nước thường tích tụ dưới tầng hầm, chắc chắn không thể cất hành ở đó.

Với phấn nghiền, họ làm như sau: một cân bột trên 10 kg hành, xử lý đều (bụi) từng quả, không làm cho lớp phấn quá dày . Trong quá trình bảo quản, bột sẽ hút bớt độ ẩm dư thừa, giúp hành không bị bệnh.

Và trong tầng hầm và hầm rượu, hành tây đóng hộp thường được lưu trữ: phương pháp không phải là rõ ràng nhất, nhưng đáng được chú ý. Nó có thể được tẩm ướp đơn giản, và sau đó nó sẽ trở thành một nguyên liệu cay cho một số lượng lớn các món ăn.

Ví dụ như hành tím có thể được bảo quản hoàn hảo trong giấm balsamic, thậm chí không cần cắt đầu mà bạn có thể thu hoạch toàn bộ.

Điều gì sẽ xảy ra nếu hành tây bị thối rữa trong quá trình bảo quản?

Không ai vui nếu hành tây được cắt ra nhưng từ bên trong nó đã biến chất, thối rữa. Và những lý do cho điều này có thể khác nhau.

Tại sao hành tây bị thối:

• bệnh - thường có nguồn gốc từ nấm hoặc vi khuẩn, các dấu hiệu bệnh trên hành xuất hiện chính xác trong quá trình bảo quản;
• độ ẩm cao trong phòng - điều này không cần phải giải thích, hành tây không chịu được nó;
• đóng gói không đúng cách - ví dụ, sẽ không thể giữ bóng đèn trong polyetylen được lâu;
• phân đạm dư thừa - nếu ở giai đoạn sinh trưởng, cây bị xử lý quá nhiều, việc thu hoạch có thể nhanh chóng và nhiều, nhưng với việc bảo quản sau đó có thể có vấn đề, và vấn đề chính là sự thối rữa sớm.

Để hành không bắt đầu thối, người ta nên ngăn chặn một bệnh lý có thể xảy ra, không tạo điều kiện cho nó phát triển.

Sự thối rữa có thể được ngăn chặn bằng những cách sau:

• ngay cả vào mùa xuân, trong quá trình trồng, chất trồng được xử lý bằng dung dịch mangan trước thời hạn;
• Sử dụng băng vừa phải, chọn các chế phẩm phù hợp (ví dụ, hành tây như bồ tạt), điều này sẽ tăng cường sức mạnh cho cây ngay cả ở giai đoạn sinh trưởng;
• thu hoạch cẩn thận cây trồng - nó có thể bị hư hỏng bằng tay, cắt bỏ bằng dụng cụ không tiệt trùng, do đó bị bệnh và quả yếu;
• sấy khô chất lượng cao - nếu hành tây không được làm khô hoàn toàn, nó chắc chắn sẽ bắt đầu thối rữa;
• làm khô và khử trùng căn phòng nơi cây trồng sẽ được cất giữ, thường có hoa trên cùng một ban công vào mùa hè và mùa thu, và có thể, đất trong đó bị ô nhiễm;
• tổ chức thông gió bình thường;
• kiểm tra định kỳ bóng đèn để biết chúng có ở dạng bình thường hay có hiện tượng bị từ chối hay không.

Nhân tiện, bạn không nên từ bỏ những phát minh hiện đại. Ví dụ, trong các chợ làm vườn ngày nay không phải là vấn đề để tìm những thùng đặc biệt để đựng hành . Chúng có thể được cất giữ trên ban công, trong tủ quần áo, thậm chí trong nhà bếp (nếu không có nơi nào khác). Trông chúng rất thẩm mỹ, cung nào có đâu, lấy đâu cũng tiện, không có gì rơi ra ngoài. Các thùng chứa như vậy có lỗ để thông gió, nói cách khác, tất cả các điều kiện đều được đáp ứng.

Bạn có thể bảo quản hành tây trong giỏ đan bằng mây, bằng kim loại - trông cũng rất đẹp . Trong các giỏ, do thiết kế rất riêng của chúng, có hệ thống thông gió ưu tiên. Có người tin rằng việc bảo quản hành tây trong hộp gỗ là đúng, và điều này là đúng. Bạn thậm chí có thể chia các hộp thành nhiều phần để phân loại rau.

Bất kỳ phương pháp nào cũng tốt, điều chính là chuẩn bị đúng cách các bóng đèn và tuân thủ các điều kiện bảo quản cơ bản.